Odense har netop sat endnu et kryds på det kulinariske kort med åbningen af Ristorante Fratelli i september 2024. De to brødre, Armend og Labinot, som står bag, har allerede gjort sig bemærket i Haderslev og Kolding, og nu er det Odenses tur til at få en bid af den ægte italienske livsglæde. Resturanten lover mere end bare pizza – her er fokus på frisklavet pasta, carpaccio, panna cotta og råvarer i top. Og med det træfyrede stenovne, der sender velfortjente røg- og duftskud ud over lokalet, er det klart, at ambitionen er både kvalitet og atmosfære[1].
Ifølge de første gæsteanmeldelser er stemningen afslappet, personalet venligt, og maden lever op til forfatterens forventninger – eller i nogle tilfælde overgår dem. Det er dog ikke alle byens restaurationsnyheder, der er uden små bump på vejen; nogle har rapporteret om travlhed, hvilket kan give en smule ventetid eller lidt forsinkede bestillinger, men sådan er livet i en nyåbnet restaurant, der hurtigt skal finde sin plads i bybilledet[2].
Det interessante ved at have en ny spiller som Fratelli i Odense er, hvordan den skiller sig ud i forhold til den eksisterende madscene. Med rødder i de sydlige breddegrader, og en klar ambition om at gøre italiensk mad mere end bare fastfood, kan dette blive en af byens nye favoritter. Har de potentialet til at nå en nominering i “Odenses bedste nye spisested 2025”? Det skal tiden vise, men de fleste er enige om, at vi allerede har fået et friskt pust på den Odenseanske restauranthimmel.
Hvis du vil vide mere om konceptet bag, kan du tjekke [fratelli odense](https://vores-haderslev.dk/erhverv/fratelli-odense-aps/a05dbce3-34b9-4392-ac74-08dcf552827e), hvor du finder mere info om brødrenes historie og deres passion for det autentiske. Alt i alt lover det godt for en velkommen tilføjelse til byens madudvalg, og måske lige præcis det, der skal til for at få odenseanerne til at sige “buon appetito” med et smil.