Kender du forskellen på Parmigiano-Reggiano og Parmesan? Hvis ikke, er du ikke alene. Mange mennesker forveksler disse to oste. I denne artikel vil vi undersøge forskellene mellem de to oste og hjælpe dig med at kunne skelne dem fra hinanden.
Forskellen
Parmigiano-Reggiano er en hård, tør ost, der fremstilles af skummet eller delvist skummet komælk. Den har en frugtagtig, nøddeagtig smag og en granulær konsistens. Parmesan er derimod en blødere ost, der er fremstillet af sødmælk. Den har en mildere smag og en mere cremet konsistens.
Parmesanost er populært hos danskerne, mens Parmigiano-Reggiano er mere populær i Italien. Parmigiano-Reggiano er dog dyrere end parmesan. Det skyldes, at det er en ost af højere kvalitet, og at det tager længere tid at fremstille den.
Kan man bruge ostene til det samme?
Parmesan og Parmigiano-Reggiano kan anvendes i mange opskrifter. Parmigiano-Reggiano bruges dog normalt i retter, hvor osten er den vigtigste smag, mens parmesan bruges i retter, hvor osten blot er en ingrediens blandt mange andre.
Køb din oste hos Osteposten
Hvis du ønsker at købe parmigiano-Reggiano eller køb parmesanost, kan du gøre det i Osteposten. Det er en dansk webshop, som har stor erfaring og speciale i oste, både udenlandske og danske oste. De har et bredt udvalg af oste, og dygtige og kyndige personale hjælper dig gerne med at finde den rigtige ost til din ret. De kan også vejlede dig om valget af parmesan eller parmigiano-Reggiano.
Hvad kan du bruge parmesan til?
Parmesan er en god all-round ost, der kan bruges i mange forskellige retter. Den passer godt til pasta, ris, grøntsager og salater. Den kan også bruges som topping på pizzaer og gratiner. Du kan også bruge det til at lave en lækker sauce med.
Parmigiano-Reggiano er lidt mere specialiseret. Den bruges ofte som riveost eller i retter, hvor osten er den vigtigste smag. Den passer godt til risottoer og supper samt til pastaretter, hvor der er få andre ingredienser.